コンビニ中食「セブン‐イレブン編⑦『味噌マヨネーズで食べる野菜スティック』Chapter8-⑳

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今回、第８章20編のテーマは、

「コンビニ中食「セブン-イレブン編⑦

（以下、「セブン」と略）

『味噌マヨネーズで食べる野菜スティック』」

である。

健康食材としての野菜スティック。

コチラを取り上げたい。 

もちろん野菜を買ってきてカットし、

それで味噌をのせて食べるだけ、

健康に良くてシンプルであるが、

手間はかかる。

もちろん大手コンビニも、

セブンやファミリーマートを中心に

野菜スティックを取り扱っている。

今回はそんな中で個人的に一押し。

味噌マヨネーズの風味から、

セブンの野菜スティックを取り上げる。

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セブンイレブン

①味噌マヨネーズで食べる！

　野菜スティック

①製造者：プライムデリカ㈱（※１）

 ②内容量    ：－ｇ

 ③名称　　：野菜スティック

 ④原材料　：①大根

　　　　　　②きゅうり

　　　　　　③人参

　　　　　　④キャベツ

 ⑤個数　　：計１３個（枚）

　　　　　　①　５個（３９％）

　　　　　　②　４個（３１％）　　　

 　　　　　  ③　２個（１５％）

　　　　　   ④　２枚（１５％）

 ⑥栄養成分表示：1包装あたり

　　・エネルギー：　１３１kcal

　　・たんぱく質：　　　１．７g

　　・脂質：　　　　　１２．１g

　　・炭水化物：　　　　４．６g

　　　糖質：　　　　　　２．９g

　　　食物繊維：　　　　１．８g

　　・食塩相当量：　　　１．３g

⑦値段：　　　　　　２３０円（税込）

　　　　　　　　　　　　

評価 　

　①本体　              ：３

　②味覚　　　　　：３

　③バランス　　　：３

　④健康　　　　　：４

　⑤価格　　　　　：４

　⑥独自性　　　　：３

　⑦総合点　　　　：２０／３０

コメント：

野菜は４種ともみずみずしい。

いずれもやや細目にカット。

味噌マヨネーズは甘さを抑え、

しっとりとした中にも濃厚で、

味噌本来の風味の主張は強い。

４種の野菜のなかで、

大根、にんじんによくなじむ。

逆にきゅうり、キャベツには、

いまひとつ少し強いか。

濃い味が好きな私にとっては、

ちょうどよい感じである。

 ファミリーマーの野菜スティック

コチラより価格が近く安い。

この価格差は大きい。

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それではここから野菜スティックの健康効果に

迫りたい。

野菜スティックに使われる代表的な野菜と、

みその健康パワーを明らかにする。

○野菜スティックの各野菜の健康効果

　野菜スティックにコレという決まりはない。

　キュウリ、大根、人参、キャベツ。

　コンビニの野菜スティックは上記4種類。

　まずはコノ４種類の野菜の健康パワーを

　見てみたい。　

①キュウリ（旬：夏）

　エネルギー：１４Kcal

　たんぱく質：　１．０g

　脂質　　　：　０．１g

　炭水化物　：　３．０g

　糖質　　　：　２．０g

　食塩相当量：　０．０g

（可食部１００gあたり）

　キュウリはイソクエルシトリン（※２）と、

　カリウム（※３）という利尿作用に強力な

　成分を含んでいる。

　そのために利尿が必要な病気群、

　例えば高血圧、心臓病、腎臓病、肥満症等に、

　大きな効果を発揮する。

　あまり知られていないが、

　キュウリは皮膚や毛髪の健康に役立つ、

　ケイ素（※４）を多く含む。

※キュウリの詳細はぜひコチラを。

https://blog.hatena.ne.jp/tmatsu06/tmatsu06.hatenablog.com/edit?entry=26006613470678323

②大根（旬：冬）

　エネルギー：２５Kcal

　たんぱく質：　２．２g

　脂質　　　：　０．１g

　炭水化物　：　５．３g

　糖質　　　：　１．４g

　食塩相当量：　０．１g

（可食部１００gあたり）

　デンプン分解酵素のジアスターゼ（※５）、

　タンパク分解酵素のステアーゼ、

　オキシターゼ（※６）、カタラーゼ（※７）、

　などの酵素類、とビタミンＣを多く含む。

　そのために胃を健康にする作用があり、

　消化促進（胃痛、胃もたれ、二日酔い）等に

　大変効果的である。

　特にオキシターゼがげた魚にできる発がん

　物質ベンゾピレン（※８）を分解するため、

　胃がん予防に効果のある優れものだ。

　ダイコンの詳細はコチラをどうぞ。

https://blog.hatena.ne.jp/tmatsu06/tmatsu06.hatenablog.com/edit?entry=26006613470365274

③にんじん（旬：秋）

　エネルギー：３９Kcal

　たんぱく質：　０．７g

　脂質　　　：　０．２g

　炭水化物　：　⒐．３g

　糖質　　　：　５．９g

　食塩相当量：　０．１g

（可食部１００gあたり）

　人参（carrot）の語源は、

「カロテン（carrotin　※９）である。

　その名の通りカロチン（ビタミンAの

　前駆物質）を豊富に含む。

　とりわけβーカロテン（※10）は、

　万病のもとになる活性酸素（※11）を

　除去して各種の感染症やガンを予防する。

　また各種眼病や視力回復、

　皮膚病や肌荒れにも奏功する。

　まさに「万病予防」の野菜である。

　④キャベツ（旬：春・秋）

　エネルギー：２３Kcal

　たんぱく質：　１．３g

　脂質　　　：　０．１g

　炭水化物　：　５．２g

　糖質　　　：　３．５g

　食塩相当量：　０．０g

（可食部１００gあたり）

　　淡色野菜（※12）の中でビタミンやミネラル

　　を豊富に含んでいる。

　　ビタミンは以下の通り、

　　Ａ（免疫力増強）、

　　Ｂ群（疲労回復）、

　　Ｃ（免疫力増強、抗ガン作用）、

　　Ｋ（止血作用）を多く含む。

　　ミネラルは塩素、カルシウム、ナトリウム、

　　鉄、イオウ、ヨードを大量に含む。

　　イオウと塩素は強力な胃腸洗浄作用がある。

　　特筆すべきビタミンU（※13）を含んで、

　　胃・十二指腸潰瘍で傷ついた粘膜を修復する。

　　また肝機能強化にも役立つ。

　　キャベツの詳細はコチラをどうぞ。

 https://blog.hatena.ne.jp/tmatsu06/tmatsu06.hatenablog.com/edit?entry=26006613439290712

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○味噌の健康効果について

　野菜スティックもそのままでは味気ない。

　そこでいろんなソースが使われる。

　代表的なものは「みそ」と「マヨネーズ」

　実際にコンビニ各社も使っているのは、

「みそマヨネーズ」。

　今回はみその健康効果を見てみたい。

・みそ（旬：一年中）

みそは乳酸菌（※14）を豊富に含む。

それも植物性乳酸菌のため、

胃酸に強くて生きたまま腸に届く。

乳酸菌は善玉菌（※15）であるため、

悪玉菌（※15）をやっつけて、

腸内環境を整える。

ただみその乳酸菌は過熱に弱い。

乳酸菌が活性するのは50度未満であり、

70度になると完全に死滅してしまう。

みその健康効果を最大限発揮するのに、

加熱せずに野菜スティックソースとして、

使うのは丁度よい。

またみそは日本人に不足しがちな、

リシン（※16）やトレオニン（※17）など、

必須アミノ酸（※18）を補ってくれる。

みその効能としてはガン予防、老化防止、

生活習慣病改善、便秘解消と幅広い。

みそは気力・体力を支える重要な栄養素だ。

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 「野菜スティック」。

 野菜が苦手な人は多いだろう。

 苦手な人は調理もしたくない。

 正直なところだと思う。

何を隠そう私も同じだ。

 とはいえ野菜は健康に不可欠。

  手軽に旬の野菜を採れる方法。

 それこそ野菜スティックを、

 みそ等のソースで食べる。

 水洗いしてカットして、 

 生でみそソースにつけて採る。

 加熱して調理するより、 

 栄養素をそのまま採れる。

健康食材間違いなし。

【今日のひとこと】

野菜嫌いの人。

スティック状にして、

好きなマヨネーズでも、

ドレッシングでも、

塩でもなんでも構わない。

比較的舌に合うソースを

旬の生野菜をつけて、

少しずつ摂ろう。

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（注釈） 

※１ 　プライムデリカ㈱について

https://www.primedelica.com/

※２　イソクェルシトリンとは？

https://ja.wikipedia.org/wiki/イソクェルシトリン

※３　カリウムとは？

https://ja.wikipedia.org/wiki/カリウム

※４　ケイ素とは？

https://ja.wikipedia.org/wiki/ケイ素

※５　アミラーゼ（ジアスターゼ）とは？

https://ja.wikipedia.org/wiki/アミラーゼ

※６　酸化酵素（オキダーゼ）とは？

https://ja.wikipedia.org/wiki/酸化酵素

※７　ビタミンCとは？

https://ja.wikipedia.org/wiki/ビタミンC

※８　ベンゾピレンとは？

https://ja.wikipedia.org/wiki/ベンゾピレン

※９　カロテンとは？

https://ja.wikipedia.org/wiki/カロテン

※10　βーカロテンとは？

https://ja.wikipedia.org/wiki/Β-カロテン

※11　活性酸素とは？

https://ja.wikipedia.org/wiki/活性酸素

※12　淡色野菜とは？

https://ja.wikipedia.org/wiki/淡色野菜

※13　ビタミンＵ（メタルメチオニン）とは？

https://ja.wikipedia.org/wiki/S-メチルメチオニン

※14　乳酸菌とは？

https://ja.wikipedia.org/wiki/乳酸菌

※15　善玉／悪玉菌とは？

https://ja.wikipedia.org/wiki/腸内細菌#善玉菌と悪玉菌

※16　リシンとは？

https://ja.wikipedia.org/wiki/リシン

※17　トレオニンとは？

https://ja.wikipedia.org/wiki/トレオニン

※18　必須アミノ酸とは？

https://ja.wikipedia.org/wiki/必須アミノ酸

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（参考図書）

・吉田企世子監修

　松田早苗　監修

「あたらしい栄養学」

（高橋書店）

・吉岡有紀子監修

「栄養の基本と食事の教科書」

（池田書店）　

・中嶋洋子監修

　蒲原聖可監修　

「最新　栄養成分事典」

（主婦の友社）

・医歯薬出版編

「日本食品成分表」

（医歯薬出版社）

・東京慈恵医科大学付属第三病院　栄養部監修
「長寿食材の選び方と最高の食べ方」
（宝島社）

・笠井　恵理子著

「週刊文春　老けない最強食」

（文藝春秋）

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