コンビニ中食「ローソン編⑦『冷凍ブルーベリー』Chapter8-㉑

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今回、第８章21編のテーマは、

「コンビニ中食「ローソン編⑦

『冷凍ブル―ベリー』」である。

健康食材としての冷凍ブルーベリー。

コチラを取り上げたい。

大手3社も冷凍ブルーベリー（※１）を

取り扱っている。

セブン‐イレブンとローソンは独自ブランド、

ファミリーマートはドールブランドを扱う。

今回はその中でもイチ押し、

ローソンの冷凍ブルーベリーを取り上げたい。

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ローソン

甘みとほど良い酸味の

ブルーベリー

　①共同開発：兼松㈱（※２）
　　
　②内容量　：１３０g

　③個数　　：　　５６個
　　　　　　　（２.３g/個）　
　
　④原産地　 ：カナダ
　
　⑤特徴　　：ローソンセレクト
　
　⑥成分表示：１袋あたり（130ｇ）

　　・エネルギー：６４kcal

　　・たんぱく質：　０．７g

　　・脂質：　　　　０．１g

　　・炭水化物：　１６．８g

　　　糖質：　　　　　　－g（未記載）

　　　食物繊維：　　　　－g（同上）

　　・食塩相当量：　０．０g
　
　⑦値段：　　　　　１９８円（税込 8%）　

評価

　①本体　　　　　：４

　②個数　　　　　：３

　③健康　　　　　：４

　④風味　　　　　：５

　⑤価格　　　　　：３

　⑥独自性　　　　：４

　⑦その他（調整）：±０

　⑧総合点　　　　：２３／３０

コメント：

ローソンは粒の大きさが一番、

逆に個数はいちばん少ない。

甘味と酸味のバランスが絶妙。

そのままでも十分食べられる。

 個人的に無糖ヨーグルトに

混ぜて食べると、

程よい触感と味わい。

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 さて、特に日本人にとっては、

「ブルーベリー」というと、

「目に良い」というイメージが強い。

 この「目に良い」と言われる理由が、

成分の一つ「アントシアニン（※３）」である。

ブルーベリーはその名前からもわかる通り、

濃い青紫色の実が特徴的である。

実は青紫色の色素「アントシアニン」が、

「目に良い」ということと関係している。

「アントシアニン」は、

赤ワインの効果としてよくでてくる、

「ポリフェノール（※４）」の一種である。

網膜にあるロドプシン（※5）という物質の、

生成を助けて、目の疲れを改善する。

そのうえ白内障予防にも効果があることから

「目に良い」と言われている。

「アントシアニン」はブルーベリー以外にも

以下の通り（★参照）多くの食品に含まれている。

特にブルーベリーは中まで赤紫色に染まっており、

アントシアニンの含有量は多い。

★アントシアニンを含む食品

１．ナス

２．サツマイモ

３．小豆

４．黒ゴマ

５．赤シソ

しかしながら、 

実は「ブルーベリー」は「目に良い」だけではない。

それ以外の健康上の効果もある。

その点を以下でご紹介したい。

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①糖尿病のリスクが下がる

２０１３年にハーバード公衆衛生大学院研究員、

村木功先生によって、以下の通り発表（※６）された。

下図のとおり果物の中でも、

ブルーベリーを食べている人は糖尿病のリスクが

約３０％低くなることが明らかになっている。

コレは、他の果物と比べても ２倍のリスク減。

コレは他の果物よりも優れた効果を発揮している

と認められている。

（以下の図を参照のこと）

上記の通り果物は糖尿病リスクを下げるが、

逆に果物ジュースについては糖尿病リスクを

約２０％高める結果ともなる。

よって、ブルーベリージュースはＮＧである。

この点は注意しておきたい。

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２．体重を減らす効果がある。

太る原因である糖質の一つである、

単糖類の果糖はブルーベリーはじめ果物に、

含まれる代表的な成分である。

医学博士の稲島司先生（※７）によると、

「実は果物自体が太る食べ物かといえば、

全く異なる結果が出ている」という。

 

果物には果糖以外にも食物繊維など、

血糖値を下げる成分が含まれている。

稲島先生は「果糖をそのまま摂取した場合、

血糖値が上がり太ることにつながる」が、

「果物をそのまま摂取した場合、

血糖値は上がらないため太ることに繋がらず

毎日摂り続けた場合はやせる」というのだ。

以下の「果物100g当たりの栄養成分」を見たい。

コレは「2015年度の食品標準成分表」に基づく。

「ブルーべリー」は他の果物との比較で、

「食物繊維」量は「３．３g」で2番目に多く、

「単糖当量」の量は「８．６g」と比較的少なめ。

非常にバランスの取れた果物であることがわかる。

果物のなかでも、体重減の効果が一番期待できる。

 

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 ３．美肌効果がある

日本臨床栄養協会理事、

早川麻理子先生（※８）は次のように言われる。

「果物なら「ブルーベリー」などの、

　ベリー類が老けないための予防だけでなく、

　すでに”老いてしまった”肌部分の改善にも、

　非常にいい。」　

「ブルーベリーに含まれる青紫色の色素部分、

　アントシアニンはポリフェノールの一種で、

　傷ついた細胞を修復する力を持っている。」

またAGE牧田クリニック院長、

牧田善二先生（※９）によると以下の通りだ。

「ブルーベリーの抽出液を肌に塗った研究では、

　その効果は医薬品に匹敵する、

　というデータがある。

 　食べ物として摂っても美肌効果がある」

と太鼓判を押される。

何とブルーベリーには美肌効果もあるのだ。

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４．ブルーベリーの凍結効果について

冷凍のブルーベリーについては、

生と比べてビタミンＣやボリフェノール、

アントシアニンといった美肌効果や、

アンチエイジングに欠かせない成分の含有率が、

アップするというのだ。

冷凍にするメリットとしては以下の通りである。

　①旬の時期の栄養を効果的にキープできる。

　②季節を問わずに価格が安定する。

　③手間をかけずに摂ることができる。

冷凍ブルーベリーが目だけでなく、

体全体にとっても効果のある食材であることは、

ご理解いただけただろうか。

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「冷凍ブルーベリー」。

ブルーベリーは「目によい」、

のみならず、

「体にもよい」健康食品だ。

また生で食べるよりも、

冷凍で食べた方が、

栄養価値が高い。

もっと活用してもいいのでは？

個人的に強く思う。

（今日のひとこと）

ブルーベリー以外に、

冷凍野菜（ブロッコリーなど）

も積極的に活用したいものだ。

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（注釈）

※１　ブルーベリーについて

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%96%E3%83%AB%E3%83%BC%E3%83%99%E3%83%AA%E3%83%BC

※２　兼松㈱について

http://www.kanematsu.co.jp/

※３　アントシアニンとは何か？

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%88%E3%82%B7%E3%82%A2%E3%83%8B%E3%83%B3

※４　ポリフェノールとは何か？

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9D%E3%83%AA%E3%83%95%E3%82%A7%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%83%AB

※５　ロドプシンとは何か？

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%AD%E3%83%89%E3%83%97%E3%82%B7%E3%83%B3

※６　村木功先生の研究（詳細）について

https://dm-net.co.jp/calendar/2013/020656.php

※７　稲島司先生について

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%A8%B2%E5%B3%B6%E5%8F%B8

※８　早川麻理子先生について

https://www.nagoya-ku.ac.jp/info/professor/hayakawa_m/

※９　牧田善二先生について

http://www.ageclinic.com/doctor/

※９　㈱ドールについて

https://www.dole.co.jp/

※10　㈱ノースイについて

https://www.nosui.co.jp/

※11　兼松㈱について

http://www.kanematsu.co.jp/

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