コンビニ中食「ローソン編⑤『国産じゃがいも使用 ポテトサラダ』Chapter8-⑮

父の日 父の日 ギフト 贈り物 かわいい おしゃれ 食べ物 スイーツ 送料無料果実の宝石箱 フルーツコンポート3本セット楽天総合ランキング1位獲得！ゼリー スイーツ 内祝い 洋菓子 おすすめ おしゃれ 価格：3999円（税込、送料別) (2020/5/9時点) 楽天で購入

今回、第８章15編のテーマは、

コンビニ中食「『ローソン編⑤

国産じゃがいも使用 ポテトサラダ』」である。

 今回はコンビニ中食（※１）サラダの代表格、

ポテトサラダ（通称ポテサラ）を取り上げる。

実はこのあと紹介するように、

功罪さまざまな議論のある素材のじゃがいも。

（※２）。

じゃがいもを中心にいくつかの野菜を

組み合わせた人気のあるサラダが、

「ポテトサラダ」である。

コンビニ大手３社はもちろん、

独自の「ポテトサラダ」を販売している。

今回は、

コンビニ大手３社の中でも特におススメ、 

ローソンの「国産じゃがいも使用 ポテトサラダ」

を取り上げたい。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ローソン

 国産じゃがいもをごろごろ使った

 ポテトサラダ 

　①共同開発：キューピー（株）（※３）

　②内容量　：120ｇ

   ③原材料　：じゃがいも

　　　　　　　たまねぎ

　　　　　　　とうもろこし

　　　　　　　にんじん　ほか

   ④特徴　　：保存料・合成着色料不使用

　⑤成分表示：１食あたり（120g）

　　・エネルギー：１７６kcal

　　・たんぱく質：　　２．５g

　　・脂質：　　　　１０．４g

　　・炭水化物：　　１８．０g

　　　糖質：　　　　　　　－g（記載なし）

　　　食物繊維：　　　　　－g（同上）

　　・食塩相当量：　　１．０g

　⑥値段：　１２７円（税込）　　

評価

　①野菜　　　　　：４

　②味付け　　　　：４

　③風味　　　　　：４

　④健康　　　　　：４

　⑤価格　　　　　：３

　⑥独自性　　　　：３

　⑦総合点　　　　：２２／３０

コメント：

ローソンらしく健康重視しつつ、

共同開発のキューピーにより、

マヨネーズの風味も重視。

野菜が4品は3社中で唯一である、

コーンが入ったポテサラ。

全体に野菜の風味をマヨネーズで

抑えているため、

特徴はさっぱり薄味。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

今回は功罪が白黒はっきりしている、

ポテサラのメイン「じゃがいも」を検証する。

まずはじゃがいもの「功」の部分。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 　

１.じゃがいもにはすごい効能がある。
 

結論から先に言うと、

じゃがいもには以下６つの効能が期待できる。

三愛病院医学研究所長兼西台クリニック院長、

済陽高穂先生（※４）によれば以下の通りである。

① 代謝を上げる

　じゃがいもが豊富に含む「カリウム（※５）」。

　コチラはミネラルバランスで重要な役割を持ち、

　塩害を防いで代謝の正常化を保つ。

② 腸内環境を整える

　じゃがいもが豊富に含む「ビタミンC（※６）」。

　何を隠そうリンゴの約８倍の量を含む。

　ビタミンCは、

　体の結合組織であるコラーゲン（※７）の

　合成に必要であるばかりか、

　胃腸粘膜などを強化する働きがある。

③ 免疫力を高める

   抗酸化作用（※８）を発揮して、

   免疫力を高める働きがあるため、

   かぜなどのウイルス疾患やがんの予防にも、

   チカラを発揮する

④ 高血圧を防止する

   カリウムは前述したとおり塩害を防ぐために、

   高血圧の予防に役立つことは広く知られている。

⑤ 糖尿病を防止する

  じゃがいもの皮近くに含むクロロゲン酸（※９）。

  コチラは糖質の吸収を抑える働きがある。

  じゃがいもは血糖値を上げやすい食材であるが、 

  逆に糖尿病の予防に効果がある。 

⑥ 視力を回復させる

   カリウムは視力回復など目の健康に効果がある

   ことは、広く知られている。

  済陽先生によれば、

「じゃがいも１日１個でがんを防ぐことができる」

「４０歳からの体に効く食材」といわれる。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

２.じゃがいもには気を付けるべき点がある

続いてじゃがいもの「罪」の部分。

じゃがいもを含めて根菜類は野菜といえども、

 糖質をたっぷりと含んでいる。

 実際の糖質量は以下の通りとなる。

・サツマイモ(100g)

　糖質：３０．４g

　角砂糖：７．６個分

・じゃがいも（100g）

　糖質：１６．３g

　角砂糖：４．１個分

・れんこん（100g）

　糖質：１３．５g

　角砂糖：３．４個分

・にんじん（100g）

　糖質：６．３g

　角砂糖：１．６個分

ＡＧＥ牧田クリニック院長

牧田善二先生（※10）によると、

じゃがいもを主役にしたポテトサラダも、

健康的におススメできないと言われる。

・ポテトサラダ（120ｇ）

　糖質：１８．８ｇ

　角砂糖：４．７個分

またＵＣＬＡ助教授兼医師、

津川友介先生（※11）によれば、

以下の通り。

じゃがいもについては、

「野菜ではなく「白い炭水化物」となるので

注意してほしい」と言われる。

以下の表を見ていただきたい。

津川先生によれば、

野菜は「グループ１」に属して、

「健康に良いことが複数の信頼できる研究で

報告されている食品」となる。

一方「じゃがいも」を含む「白い炭水化物」は

「グループ５」に属するものとで

「健康に悪いことが複数の信頼できる研究で

報告されている食品」とされている。

実際に津川先生も

「フライドポテトやポテトチップスといった

悪しき食生活の代表格にもなり、

糖尿病や肥満リスクと関連ある」と言われる。

じゃがいも本体というよりも、

じゃがいもを使った加工品に問題が多いと

指摘されている点は強調しておきたい。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 

じゃがいも。

その糖質量ゆえだろうか。

代表されるポテトフライや、

ポテトチップスのために、

「罪」の部分が強調される。

ポテトサラダはサラダであっても

他の野菜サラダと区別される。

マヨネーズ使用というのも、

原因の一つかも？

本来はもっと健康面で

「功」部分が取り上げられても

良いような気がする。

（今日のひとこと）

ポテトサラダより糖質量の多い

おかずはいくらでもある。

野菜に属する宿命ゆえに、

なぜか糖質の巣くつのように

言われてしまう。

キユーピー やさしい献立 かまなくてよいアソートセット(13コ入)【キューピーやさしい献立】 価格：1899円（税込、送料別) (2020/5/9時点) 楽天で購入

  ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 　

（注釈）

※２　じゃがいもについて

https://ja.wikipedia.org/wiki/ジャガイモ

※３ キューピー（株）について

https://www.kewpie.co.jp/

※４　済陽高穂先生について

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B8%88%E9%99%BD%E9%AB%98%E7%A9%82

※５　カリウムとは何か？

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AB%E3%83%AA%E3%82%A6%E3%83%A0

※６　ビタミンCとは何か？

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%93%E3%82%BF%E3%83%9F%E3%83%B3C

※７　コラーゲンとは何か？

 https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B3%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%82%B2%E3%83%B3

 ※８　抗酸化作用（物質）とは何か？

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%8A%97%E9%85%B8%E5%8C%96%E7%89%A9%E8%B3%AA

※９　クロロゲン酸とは何か？

 https://ja.wikipedia.org/wiki/クロロゲン酸

※10　牧田善二先生について

http://www.ageclinic.com/doctor/

※11　津川友介先生について

https://hgpi.org/about/member/tsugawa.html

＊＊+＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
（参考図書）

・済陽高穂著

「４０歳からは食べ方を変えなさい！」

（三笠書房）

・藤田紘一郎著

「体がよみがえる『長寿食』」

 （三笠書房）

・津川友介著

「世界一シンプルで科学的に証明された

　究極の食事」（東洋経済新聞社）

・大西睦子監修

「医者が食べない危険な食品」

 （枻出版社）

・牧田善二監修

「糖質オフたったこれだけ！」

 （宝島社）

#健康 #健康食 #健康食品 #健康料理 #健康飲食 #ポテト #フライドポテト #ポテトサラダ #ポテトチップス #スイートポテト #ポテトフライ #コンビニ #コンビニランチ #コンビニグルメ #コンビニシリーズ