コンビニ中食「ファミリーマート編⑤『ジューシー豚肉焼餃子』Chapter8-⑯
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今回、第8章16編のテーマは、
コンビニ中食「ファミリーマート
(以下「ファミマ」と略)編⑤
『ジューシー豚肉焼餃子』」である。
今回は、中華料理の「定番中の定番」、
焼き餃子(※1)を取り上げる。
個人的なことだが大学生のころ、
一人暮らしということもあり、
手作りで焼き餃子を作った。
当時は料理本を見ながら、
相当な時間をかけて作っていた。
皮からつくって薄く丸め、
豚肉と野菜で具を作って詰めて、
そしてしっかりと焼き上げる。
皮が固かったり、
中身が甘すぎたり、
塩から過ぎたり、
焦げがつき付いてしまったり、
考えてみれば失敗の連続だった。
それでも格闘して作り上げた餃子は、
今思い出してもおいしく感じた。
これまで何度もいろんな店で、
多種多様な焼き餃子を食べた。
未だに自分自身で作った焼き餃子を
超える餃子はほとんどない。
そんな自分自身の懐かしい経験もあり、
焼き餃子には思い入れが強い。
今回テーマにしたキッカケである。
さて、コンビニ大手3社はというと、
焼き餃子を冷凍食品として販売している。
3社とも共通して、
5個入り1人前での販売である。
内容量はおおよぞ100gとなる。
値段も200円でお釣りのくる安さが魅力だ。
今回はその中でも個人的におススメは、
ファミマの「ジューシー豚肉焼餃子」。
コチラを取り上げる。
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お母さん食堂 ファミマ商店街
ジューシー
豚肉焼餃子
豚肉の味わい。キャベツ、にら、
にんにく、しょうが入りの焼餃子
①共同開発:マルハニチロ(株)(※2)
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②内容量 :100g
③個数 :5個(20g/個)
④特徴 :服を開けずにこのままレンジ
⑤調理時間:1分30秒
(電子レンジ500W)
⑥成分表示:1食あたり(100g)
・エネルギー:235kcal
・たんぱく質: 6.6g
・脂質: 13.2g
・炭水化物: 22.5g
糖質: -g(記載なし)
食物繊維: -g(同上)
・食塩相当量: 1.2g
⑥値段: 162円☆(税込)
☆162円(100g換算)
評価
①中身 :4
②皮 :3
③味覚 :4
④健康 :3
⑤価格 :3
⑥独自性 :3
⑦その他(調整):±0
⑧総合点 :20/30
コメント:
ファミマらしく風味重視で、
ほんのり甘味を効かせた餃子。
皮が若干厚めで黄色に近く、
焼き具合は中程度。
中の豚肉と野菜は少し甘く、
しっかり詰まった印象。
皮との相性も悪くない。
カロリー・糖質量とも高いが、
中華料理店の餃子らしい風味。
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豚肉焼餃子の健康面をチェックしておきたい。
確かに餃子の場合、
周りの皮は小麦粉から作られているため
かなり糖質が含まれる。
そもそも「焼き餃子」の栄養成分は、
どれくらいなのか?
家庭料理としての焼き餃子の場合、
以下の通りである。
・焼き餃子(家庭料理)
(豚ひき肉20g)
・糖質量 : 17.0g
・たんぱく質: 12.1g
・脂質: 9.0g
・塩分: 0.8g
・カロリー: 212kcal
それでは、コンビニ大手3社の提供する
「焼き餃子」の栄養成分と比較してみたい。
3社の平均データは以下のとおり。
・焼き餃子
・糖質量 : 18.5☆g(+1.5)
☆2社糖質量の記載がないため推定値
・たんぱく質: 6.8g (▲5.5)
・塩分: 0.96g(+0.16)
・カロリー: 202kcal (▲10)
一般的に家庭で供される焼き餃子に比べると、
推定値ながら糖質量・塩分は若干高く、
逆にたんぱく質量とエネルギー量は低い。
ただ全体としては大差ない。
それでも焼き餃子の糖質量は20gにせまり、
やや高めである。
本来は2人で分けるなどすれば
糖質量は10ℊ以下にコントロールできる。
また、ダイエットや糖質制限の方にとっては、
気を付けたいのはセットメニューにすることだ。
(「重ね食べ(※3)」)
特に餃子とチャーハンやラーメンとの、
セット組み合わせは、
一気に糖質量が100g以上に跳ね上がる。
定食でも糖質量は90gを超える。
健康や体重を気にする方は、
十分に気を付けたい。
ちなみに、
外食で焼き餃子をはじめとする点心の
糖質量とエネルギーは以下の通り。
糖質量の高い方から並べてみる。
やはり焼き餃子の糖質量は高い。
1.小籠包
糖質量 :31.1g
エネルギー:280kcal
2.焼き餃子
糖質量 :29.6g
エネルギー:413kcal
3.揚げ餃子
糖質量 :22.7g
エネルギー:486kcal
3.水餃子 :
糖質量 :22.7g
エネルギー:295kcal
5.エビ焼売
糖質量 :18.5g
エネルギー:179kcal
6.肉焼売
糖質量 :18.2g
エネルギー:294kcal
7.海老蒸し餃子
糖質量 :11.1g
エネルギー:144kcal
(参照)
・「糖質量ハンドブック」
(山岸昌一監修 西東社)
・「毎日の食事のカロリーガイド」
(香川明夫監修 女子栄養大学出版部)
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「焼餃子」。
ファミマを含めて大手3社とも、
それぞれの個性を生かした餃子。
一定レベルにまで達しているが、
全体に工夫の余地はまだある。
200円以内の価格で、
レンジで1分半で、
中華料理店並みの餃子が、
できあがる。
そんな未来はそう遠くない。
そう確信する。
(今日のひとこと)
餃子のタレがついてないのは、
やはり片手落ち。
改善はできるところから、
やってほしいものだ。
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(注釈)
※1 焼き餃子とは?
https://ja.wikipedia.org/wiki/餃子
※2 重ね食べについて
https://info.ninchisho.net/diabetes/archives/1956
※3 マルハニチロ(株)について
https://www.maruha-nichiro.co.jp/home.html
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