コンビニ中食「ローソン編③『肉焼売（しゅうまい）』」Chapter8-⑨
今回、第８章９編のテーマは、
コンビニ中食「『ローソン編③
肉焼売（しゅうまい）』」である。
冷凍食品の肉焼売を取り上げたい。
中食（※１）において、
大手コンビ二３社は、
冷凍品・冷蔵品ともに、
焼売（※２）の販売を強化している。
焼売は大きく分けて、
「肉焼売」と「海老焼売」とがある。
（以下写真；肉焼売）
（以下写真：海老焼売）
今回は前者の「肉焼売」、
特におススメである、
ローソンの「肉焼売」を取り扱いたい。
今回のローソンの冷凍肉焼売を含めて、
コンビニ大手３社の冷凍肉焼売は、
炭水化物とたんぱく質の量は低く、
逆に脂質とエネルギーの量は高い。
まさに１袋３００円以下（１個６０円以下）
というリーズナブルな価格で、
カロリー・糖質量は家庭料理と変わらず、
なおかつ完成度の高い風味で、
冷凍肉焼売を提供している。
一袋の個数はローソンのみが、
４個（１人前）と特徴的である。
６個（２人前）で提供している。
うまく自分自身で食べ過ぎないよう
個数を適宜調整することで、
十分に健康食材にもなりうる。
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ローソン
粗挽きの豚肉を
使用したジューシーな
肉焼売
①共同開発：マルハニチロ㈱（※３）
②内容量：１４０g（３５g/個）
③個数： ４個
④特徴： ローソンセレクト
⑤調理時間：２分３０秒（４個）
（電子レンジ５００Ｗ）
⑥成分表示：１個35gあたり
・エネルギー： ７７．５Kcal
・たんぱく質： ３．０g
・脂質： ４．９g
・炭水化物： ５．３g
糖質： －g（記載なし）
食物繊維： －g（同上）
・食塩相当量： ０．５g
⑦値段： ２２８円☆（税込）
☆５７円（１個あたり）
評価
①皮 ：４
②中身 ：４
③健康 ：３
④調理時間：３
⑤価格 ：３
⑥独自性 ：４
⑦その他 ：±０
⑧総合点 ２１：／３０
コメント：
ローソンは他２社とは異なり、
大きめの35g焼売が４個入り。
1人前の想定なのだろう。
肉はとてもジューシーであり、
皮ともマッチしている。
糖質量・エネルギー量ともに、
３社中真ん中であり、
適度な甘みが心地よい。
全体的に、
風味と健康両面のバランスが、
適度に取れた肉焼売。
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さて、肉焼売について、
まずは健康面から整理しておきたい。
一般的に中華といえば、
「カロリーが高い」、
「糖質量が高い」、
というイメージがある。
中華で使われる甘いあん、
具材の少ないごはんもの、
ラーメンは、
間違いなく高糖質・高カロリーである。
キックボクサー兼医師でもあり、
日本ダイエット健康協会顧問でもある、
池井佑丞先生（※４）によれば以下の通り。
「大量に調理油を使う中華料理で、
（健康面において）、
百点満点を目指すのは難しい。
中華で注意したいのが、
単品の一品メニューを頼まないこと。
ラーメンやチャーハンといった、
単品ものは炭水化物と脂質がメインのうえ、
栄養バランスも偏りがち」だという。
では、実際に糖質量の高い順に、
中華の定番ワースト５を挙げてみたい。
１．中華丼
カロリー：８１０kcal
糖質量： １２３．６g
２．天津丼
カロリー：８４７kcal
糖質量： １１８．２g
３．五目チャーハン
カロリー：７４８kcal
糖質量： １０３．１g
４．冷やし中華
カロリー：６０６kcal
糖質量： ８４．２g
５．広東麺
カロリー：６４０kcal
糖質量： ７４．１g
逆に見た目でも油っこい中華の炒め物は、
一見するとカロリーは高そうであるが、
実際に単体メニューで糖質量は低い。
中華で比較的に糖質量の低い料理ベスト５を
挙げてみたい。
１．チンゲンサイの
オイスタース炒め
カロリー：１１６kcal
糖質量： ４．９g
２．バンバンジー
カロリー：１３５kcal
糖質量： ３．９g
３．にらレバー炒め
カロリー：１７１kcal
糖質量： ３．８g
４．牛肉のオイスター炒め
カロリー：１７６kcal
糖質量： ３．６g
５．肉野菜炒め
カロリー：１８８kcal
糖質量： ３．４g
最後に、今回テーマの肉焼売をはじめ、
焼き餃子、水餃子、春巻きなどの点心モノは、
皮に含まれる小麦粉でのために糖質が高い。
糖質量の観点でいえば、
中華料理のなかでは、
ちょうど中間となる。
１．水ギョーザ
カロリー：２２６kcal
糖質量： ２６．２g
２．焼きギョーザ
カロリー：３００kcal
糖質量： ２１．６g
３.肉焼売
カロリー：２１０kcal
糖質量： １９．３g
４．春巻き
カロリー：１４０kcal
糖質量： １１．４g
上記の１．～４.については、
プラス「ごはん」「わかめスープ」
の定食にすると糖質量は７０g以上になる。
ちょうど健康な人にとって、
昼食の糖質摂取量の目安がちょうど７０g。
池上先生ではないが、
肉餃子は健康食材とは言い切れず、
糖質量もギリギリのラインにあたる。
そのために、
注意しながら摂る必要がある。
個人的には定食は一切摂らず、
池上先生の言われる通り単品で摂ることで、
糖質量を調整することもできる。
参考：「糖質量ハンドブック」
（大柳珠美監修 主婦の友社）
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最後に、整理しておきたい。
実はローソン以外の他２社の
冷凍肉焼売の共同開発会社も、
同じマルハニチロ。
従業員数が１０，０００名超、
売上高も９，０００憶超。
まさに水産・冷凍食品業界の、
リーディングカンパニーだ。
大手３社の冷凍肉焼売を、
一手に引き受けるには、
高い研究開発の技術力と、
製造設備等が必要となる。
大手３社の細かく厳しい要求、
コレに的確かつ柔軟に応じて、
共同開発するのは、
並大抵の努力ではないだろう。
きちんと対応されている、
マルハニチロはまさに
冷凍肉焼売業界の、
リーディングカンパニー
だと言える。
（今日のひとこと）
冷凍食品は、
高度な技術がないと
おいしい食材とはならない。
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（注釈）
※１ 中食とは何か？
https://kotobank.jp/word/%E4%B8%AD%E9%A3%9F-188575わ
※２ 焼売とは何か？
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%84%BC%E5%A3%B2
※３ マルハニチロ㈱について
https://www.maruha-nichiro.co.jp/home.html
※４ 池井佑丞先生について
https://plat-gym.jp/trainer-ikei-yusuke/
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