コンビニ中食「セブン‐イレブン編③『香ばしい 焼鳥炭火焼』」Chapter8-⑧

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今回、第８章８編のテーマは、

「コンビニ中食『セブン-イレブン➂

香ばしい　焼き鳥炭火焼』」である。

コンビニの焼き鳥（※１）というと、

ホットコーナーの焼き鳥を想像される。

手軽さならばそれが一番であろう。

ただ健康ブログの性質上、

ホットコーナーの食品に関して、

栄養成分や鶏の原産国等のデータが不明。

どうしても片手落ちとなる。

今回はコンビ二の冷凍食品の「焼き鳥」を、

取り扱いたい。

今後食品廃棄ロス削減のために、

中食（※２）で注目される冷凍食品である。

中でも一番のおススメとして、

セブン‐イレブン（以下「セブンと略」）

の「香ばしい　焼鳥炭火焼」を取り上げる。

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セブンイレブン

香ばしい

焼鳥炭火焼

 おかずやお酒のおつまみに。 

   ①共同開発：ＣＰＦ ＪＡＰＡＮ（株）（※３）

　②内容量　：１４０ｇ

   ③原産国　：タイ

　④特徴　　：セブン＆ｉプレミアム

　⑤調理時間：３分００秒

　　（電子レンジ５００Ｗ）

　⑥成分表示：１食あたり（140g）

　　・エネルギー：２３３kcal

　　・たんぱく質：　２９．４g

　　・脂質：　　　　　９．４g

　　・炭水化物：　　　７．８g

　　　糖質：　　　　　７．１g

　　　食物繊維：　　　０．７g

　　・食塩相当量：　　２．１g

　⑥値段：　２１８円（税込）　

評価

　①本体　　　　　：４

　②タレ　　　　　：４

　③味覚　　　　　：４

　④健康　　　　　：３

　⑤価格　　　　　：４

　⑥独自性　　　　：３

　⑦その他（調整）：±０　　　　

　⑧総合点　　　　：２２／３０

コメント：

セブンらしく風味重視の商品。

鶏肉の焼き加減が絶妙であり、

パリパリ感の歯ごたえあり。

タレは甘辛さ加減が適切。

鶏肉とタレとの相性もよい。

全体にコスパが高い。

セブンはタイでホットコーナー

の鶏肉から揚げの素材を、

作っている。

その意味でタイの鶏肉の品質は、

かなりと言えよう。

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それでは、焼き鳥の健康効果を見てみたい。

素材の鶏肉から検証する。。

１.「赤い肉」と加工肉は健康には悪い。

ここでいう「赤い肉」というのは、

牛肉、豚肉、羊肉、馬肉、ならびにソーセージ、

ハムの加工肉を含めたものを指す。

ちなみに鶏肉は含まれない。

ＵＣＬＡ助教授兼医師、

津川友介先生（※４）によると、

「『赤い肉』は健康に悪い」と断言される。

 

「加工肉（ハム・ソーセージ）の場合、

１日当たりの摂取量が50g増えるごとに、

大腸がんのリスクは１８％増加する」。

一方で赤い肉の場合「１日100g摂取するごとに、

大腸がんのリスクが１７％増加する」という。

そのほかにも「加工肉の摂取量が多くなるほど、

全死亡率、脳卒中や心筋梗塞など動脈硬化による

死亡率、がんによる死亡率がいずれも上昇する」

ことが明らかだとされる。

そんななかで加工肉や赤い肉の量を減らして、

代わりに魚や鶏肉を摂取することをおすすめ」

されている点には注目したい。

「赤い肉」は量に気を付けて摂るほうがよい。

できるならば、

鶏肉のものをチョイスした方がよいようだ。

焼き肉より焼き鳥のほうが健康的である。

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２．肉はできるだけ「鶏肉」を食べるべき。

ＡＧＥ牧田クリニック院長兼医学博士、

　牧田善二先生（※５）も、

肉類の摂取と大腸ガンのリスクを説かれている。

 

今、日本では大腸がんの発症が激増している。

部位別のがん死亡率でみると、

男性が３位、何と女性はトップとなっている。

決して看過することができないリスクである。

国立がん研究センター（※６）の論文によれば、

「牛肉と加工肉が大腸がんの発症に大きく

かかわっている」ということである。

「特に女性は顕著で」あり、

最もよく食べるグループは、

そうでないグループと比較して、

「大腸がんのリスクは１．６２倍」。

明らかに高くなるという。

詳細は下記の通りである。

 https://epi.ncc.go.jp/jphc/outcome/2869.html

一方で鶏肉についてみてみると、

「男女ともにほとんど大腸がんの発症率は、

変わ」らないというのだ。

牧田先生も「鶏肉は制限なしに食べてよさそう」

とおススメされる。

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３．「老けない肉」１位と４位が実は「鶏肉」。

東京医科歯科大学教授、

大和田潔先生（※７）によると以下の通り。

「『老けない肉』は何かというと、

「同じ１００gで比較したと時に、

タンパク質の割合が高い肉だ」といわれる。

なお「老けない肉」ベスト５

とは以下の通り。

（100gあたりのタンパク質量）

１位：鶏むね皮なし

　　　２４．４g

同位：鶏ささみ

　　　２４．４g

２位：豚ヒレ赤肉　　

　　　２２．２g

３位：豚もも皮下脂肪なし

　　　２１．５g

４位：鶏むね皮つき

　　　２１．３g

５位：輸入牛ヒレ赤肉

　　　２０．５g

なかでも「老けない肉」１位である鶏肉は、

どの部位を選んでもよいという。

特にむね肉は高タンパクで低糖質の代表格。

鶏肉は「抗酸化物質が多く含まれ、

体内の酸化を防ぎ老いを遠ざける」という。

管理栄養士の堀知佐子先生（※８）によると、

「第４位鶏むね肉皮つきには、

若返りに必須のコラーゲン（※９）がたっぷり

含まれている」のでおススメとされる。

まさに鶏肉はアンチエイジング効果も高い。

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「焼き鳥」。

居酒屋メニューの定番だったが、

コンビニではホットコーナーで

中食の定番になっている。

そんな中で、

日持ちのする冷凍の焼き鳥は、

好きな時に３分でアツアツの

焼き鳥へ変身する手軽さ。

冷凍も捨てがたい。

今後はホットコーナーを超える、

冷凍焼鳥の登場を期待したい。

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（注釈）

※１　焼鳥とは？　

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%84%BC%E3%81%8D%E9%B3%A5

※２　中食とは？

https://ja.wikipedia.org/wiki/中食

※３　ＣＰＦ ＪＡＰＡＮ（株）について

http://www.su-cpi.co.jp/company/

※４　津川友介先生について

https://hgpi.org/about/member/tsugawa.html

※５　牧田善二先生について

http://www.ageclinic.com/doctor/

※６　国立がん研究センターについて

https://www.ncc.go.jp/jp/

※７　大和田潔先生について

http://ekic.jp/doctor/

※８　堀知佐子先生について

https://www.kyounoryouri.jp/teacher/detail/321

※９　コラーゲンとは？

https://ja.wikipedia.org/wiki/コラーゲン

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（参考図書）

・牧田善二著
「医者が教える食事術実践バイブル２」
（ダイヤモンド社）

・笹井恵理子監修

「週刊文春　老けない最強食」

・津川友介著
「世界一シンプルで科学的に証明された
　究極の食事」（東洋経済新聞社）

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