コンビニ中食「ローソン編② 関西ソウルフード『牛すじ煮込み』」Chapter 8-⑥

『 御歳暮 大阪本場下町の味 どて焼き 牛すじ煮込み 703069-R02 価格：2401円（税込、送料別) (2020/4/26時点) 楽天で購入

今回、第８章６編のテーマは、

コンビニ中食『ローソン②

関西ソウルフード

牛すじの煮込み（※１）』

である。

みなさんにとっての「ソウルフード」は何だろうか？

ちなみに今年３月まで住んでいた大阪では、

以下のものがソウルフードのようだ。

1位「たこ焼き」79.2％

2位「お好み焼き」67.3％

3位「串かつ」20.3％

4位「ねぎ焼き」19.8％

5位「豚まん」15.8％

関西まで拡大してみて、どうだろうか。

いろんなご意見があると思うが、

結論から言えば、

今回のテーマは「牛すじ（※１）煮込み」。

 関東の方にとっては、

「牛すじ？」となる方もいらっしゃるであろう。

もともと牛すじは関西と九州のおでん屋にて,

出されることの多い定番商品である。

やはり関西人にとって、

一つのソウルフードと言ってよい。

コンビ二が牛すじをおでんの具として用いたことで、

全国的に普及するようになった。

今や「おでん」といえば、コンビ二おでん

というくらいに牛すじもおなじみになっている。

日本ダイエット健康協会（※２）の顧問でもある。

内科医でありながら現役キックボクサーである

池井佑丞（※３）先生。

ダイエットや糖質制限をする方にとって、

コンビ二に立ち寄った際に

弁当コーナーに立ち寄って、

「高いカロリーの弁当を手にとってはいけない」

と言われる。

その代わりにこう提案される。

「レジでおでんをオーダーしましょう。

ねらい目は野菜や海藻、低糖質高たんぱくの具」

ということだ。

先生は関東ご出身の方のようであり、

残念ながら「牛すじがベスト」、

とは言われていない。

ただ「低糖質高たんぱく質のおでんの具」こそ、

何を隠そう「牛すじ」なのである。

実際に見てみよう。

実際に、おでんの具材を糖質量の高い順に、

敢えてワースト５を並べると以下の通りとなる。

①じゃがいも（100g）　　　１８．０g

②はんぺん（100g）　　　　１３．４g

③ごぼう天（80g）　　　  　１２．３g

④もち入り巾着（もち20g）  １０．７g

⑤さつま揚げ（60g）　　　　  ９．５g　

 

逆に、糖質量の少ないベスト５は以下のとおり。

何と牛すじは、

①牛すじ（40g）　０．７g

②たまご（50g）　　　　　　１．０g

③こんにゃく（60g）　　　　１．１g

④たこ（70g）　　　　　　　１．３g

⑤がんもどき（100g）　　　  １．９g

牛すじは低糖質NO.1の具材なのである。

実はコレだけにとどまらない。

たんぱく質量の豊富な具材ベスト５でも、

以下の通りとなる。

①がんもどき（100g）　　　１５．８g

②たこ（70g）　　　　　　  １５．６g

③つみれ(100g）　　　　　  １２．７g

④牛すじ（40g）１１．５g

⑤はんぺん(100g）　　　　　１０．６g

コチラも４位と高たんぱく食材である。

全体的に見ても、

牛すじは、決してあなどれない健康食材なのである。

【送料無料】博多屋台のおでんセット 国産牛すじ入 7種18個つめあわせ 2〜3人前 プロが使用するおでんセットでお鍋に熱燗 博多の誇るあごだしスープ付おでん具 ちょっと贅沢したいそんな夜に豊島蒲鉾の極上だし付きおでん。土産物にも喜ばれます 価格：3980円（税込、送料無料) (2020/4/26時点) 楽天で購入

よって今回は、

健康食材でもあり、

関西人のソウルフードでもある、

「牛すじ煮込み（※４）」。

 今回はローソンの牛すじ煮込みを取り上げる。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ローソン

甘辛醤油だれでじっくり煮込んだ

牛すじ煮込み

ローソンセレクト

　①共同開発：㈱エスフーズ（※５）

　②内容量：１３０ｇ

　③特徴：保存料・合成着色料不使用

　　　　　１４９kcal　一袋あたり

　④調理時間：１分４０秒

　　（電子レンジ５００Ｗ）

　⑤成分表示：１食あたり（100ｇ）

　　・エネルギー：１１５kcal

　　・たんぱく質：　８．３g

　　・脂質：　　　　６．６g

　　・炭水化物：　　５．４g

　　　糖質：　　　　　　－g（記載なし）

　　　食物繊維：　　　　－g（同上）

　　・食塩相当量：　１．６g

　⑥値段：２５８円（税込）　

評価

　①肉ボリューム　：４

　②味覚（タレ）　：４

　③健康　　　　　：４

　④調理時間　　　：４

　⑤価格　　　　　：３

　⑥独自性　　　　：３

　⑦その他（調整）：特になし　　　　

　⑧総合点　　　　：２２／３０

コメント：

　どちらかと言えば風味を追求。

　ローソンとしては珍しい。

　肉量はセブンに次ぐ量である。

　一つ一つの肉は大きい。

　ダシは濃いが、

　甘辛ダレで濃厚な味付けに。

　ダシと肉とのマッチングは絶妙。

　とはいえ、

　関西人から合格点をもらうには、

　まだ改善要だが・・・。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

 「牛すじ煮込み」、

もちろん住んでいた大阪のコンビニでは、

多くの店に置いてある状況である。

東京ではほとんど置いてないだろうな？

そこで、今年初め東京へ行った折に、

コンビに何店かでチェックしてみた。

確かに全店で置いてあるということは、

残念ながら、

なかった。

しかし、全店ではないものの、

東京のコンビ二でも、

数は少ないながらも、

「牛すじ煮込み」を販売していた。

感動した。

 牛すじはもはや全国区の食材なのだ。

関西以外の方は、

こちらに来られた際にコンビニで

お土産で購入してほしい。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 

※参考：栄養成分は以下の２冊のデータを参照。

・「食品別糖質量ハンドブック」

　（江部康二監修　洋泉社）

・「新糖質量ハンドブック」

　（大柳珠美監修　主婦の友社）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 　

（注釈）

※１　スジ肉とは？

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B9%E3%82%B8%E8%82%89

※２　日本ダイエット健康協会について

http://diet-kyoukai.com/

※３　池井佑丞先生について

https://plat-gym.jp/trainer-ikei-yusuke/

※４　牛すじ煮込み作り方（クックパッド）

 https://cookpad.com/recipe/2744988

※５　エスフーズ(株)

http://www.sfoods.co.jp

※６　関越物産(株)

https://kan-etsu.com/

#健康 #美と健康 #健康食 #健康食品 #健康料理 #健康ランチ #健康飲食 #健康ごはん #健康自然食 #コンビニ #コンビニ飯 #コンビニランチ #コンビニおでん #ちょっとコンビニへ #牛すじ #牛すじ煮込み #国産牛すじ