コンビニ中食「ファミリーマート⑪『宮崎県産のカットほうれん草』」Chapter8-㉞

クリスタルガイザー 水(500ml*48本入)【クリスタルガイザー(Crystal Geyser)】 価格：2371円（税込、送料別) (2020/6/24時点) 楽天で購入

今回、第８章34編のテーマは、

「コンビニ中食　ファミリーマート⑪

（以下、「ファミマ」と略）

『宮崎県産のカットほうれん草』」

である。

今回は、栄養満点のほうれん草（※１）、

を取り上げたい。

特に大手コンビニ３社のカットほうれん草を

食べ比べた結果として、

イチ押しであるファミマの、

宮崎県産カットほうれん草を見てみたい。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ファミリーマート

宮崎県産の

カットほうれん草

宮崎県産のほうれん草を使いやすい様に

カットしました。

お浸しや炒めものに最適です。

①共同開発：㈱ノースイ（※２）

ノースイ)簡単菜園 ほうれん草 500g(冷凍食品 簡単 時短 冷凍野菜 ほうれんそう　ホウレンソウ) 価格：359円（税込、送料別) (2020/6/24時点) 楽天で購入

②内容量　：１６０ｇ

③原産地　：宮崎県

④加熱時間：約３分３０秒（５００ｗ）

⑤特徴　　：お母さん食堂　ファミマ商店街

⑥栄養成分表示：1袋あたり（160g）

　　・エネルギー：　　３４kcal

　　・たんぱく質：　　　５．３g

　　・脂質：　　　　　　０．５g

　　・炭水化物：　　　　５．０g

　　　糖質：　　　　　　０．０g

　　　食物繊維：　　　　５．０g

　　・食塩相当量：　　　０．５g

　⑦値段：　　　　　１６５円（税込）　 

　　　　
評価 　

　①本体　　　　　：４

　②視覚　　　　　：４

　③味覚　　　　　：４

　④健康　　　　　：３

　⑤価格　　　　　：３

　⑥独自性　　　　：３

　⑦その他（調整）：±０

　⑧総合点　　　　：２１／３０

コメント：

ローソンと同じく宮崎県産。

ただし風味はセブンと似て、

全体に抑え気味でクセは少ない。

やや長めにカットされているが

非常に柔らかく食べやすい。

お浸し、みそ汁はもちろん

副菜として何でも合わせやすい。

 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

○ほうれん草とは？

ほうれん草には夏まきと冬まきと２種類があり、

現在は１年中市場に出回っている。

冬まきは寒さなどのストレスを解消するために、

自力で各種の栄養素を増やして甘みも強くなる。

本来ほうれん草は小松菜（※３）、春菊（※４）

などの青菜と同様、冬が旬の野菜である。

ほうれん草100gでビタミンＣ量は夏期が20mg。

一方、冬期は夏期の3倍の60mgになる。

旬の冬（12月～１月）の時期に採るのがよい。

またほうれん草はベーコンサラダなどにして、

少量の動物性たんぱく質（※５）と共に摂ると、

吸収率がアップする。

一度にたくさん摂るというより、

味噌汁やおひたし（※６）などにして、

毎食少しずつ食べる習慣をつけたい。

 実際にほうれん草で最も大事なのは、

根元の赤い部分である。

ついつい切り落としがちであるが、

骨を作るのに欠かせないマンガン（※７）や、

抗酸化物質などの栄養素が多く含まれる。

土をしっかりと落としたうえで茹でで、

切り落とさずに食べるようにしたい。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

○ほうれん草のスゴイ成分について

ほうれん草が含む栄養素を挙げてみると

各栄養素別に記すと以下の通り。

１）ビタミン成分

　　体の機能を調節・維持したりするために、

　　現在不可欠な有機化合物。

　　１３種類が認められている。

　①ビタミンＡ（ β-カロテン（※８））

　　緑黄色野菜に含まれ、

　　抗酸化作用や抗ガン作用が期待される。 　　

　　ほうれん草１００ｇに、

　「４，２００μｇ（※９）」含まれる。

　　因みにβ－カロテン量の豊富な野菜は、

　　以下の通り。

 1位：モロヘイヤ：10,000μg

2位：春菊：　　     4,500μg

3位：ほうれん草： 4,200μg

4位：にら　　　：3,500μg　

5位：小松菜　　：3,100μg

　②ビタミンＢ群（Ｂ２．Ｂ６）

　　Ｂ２は３大栄養素の代謝に関わる「発育ビタミン」。

　　Ｂ６はたんぱく質の代謝にかかわり、

　　皮膚や神経を市場に保つ。

　③ビタミンＣ

　　コラーゲン（※10）の生成に不可欠で、

　　強い抗酸化作用がある。

　　ほうれん草１００gに「３５㎎」含まれる。

　　前章で述べた通り冬摂りは６０㎎含まれ、

　　一方で夏採りは2０㎎含まれる。

　④ビタミンＥ

　　細胞膜の酸化を抑えて、

　　有害な過酸化脂質（※11）から細胞を守る。

　⑤葉酸

　　細胞の新生に働き、

　　胎児の発育や造血に不可欠である。

　⑥ビタミンＫ

　　出血を止める「止血ビタミン」。

　　骨格の形成にも関与する。

２.ミネラル成分

　体の構成成分になったり、

　機能を調整したりする、

　単一の元素からなる栄養素である。

「無機質」ともいう。

　食事摂取基準が示されているのは１３種類。

　①鉄

　　赤血球中のヘモグロビンの構成要素として

　　重要で全身に酸素を供給する。

　　ほうれん草１００ｇに「２．０㎎」含む。

　②マンガン

　　酵素の成分になって、

　　骨の成長に関与して抗酸化作用を発揮する。

　③リン

　　骨や歯、細胞の材料になり、

　　エネルギー代謝に関与する。

　④マグネシウム

　　骨格を形成するほか、

　　さまざまな整理機能に必須のミネラル。

　⑤ヨウ素

　　甲状腺ホルモン（※12）の主成分になり、

　　発育や代謝を促す。

　⑥カルシウム

　　骨や歯を形成し、

　　血液にも一定濃度含まれる。

　　筋肉や神経の働きを正常に保つ。

　　ほうれん草１００ｇに「４９㎎」含む。

　⑦ナトリウム

　　体内の水分量やミネラルバランスなどを

　　調整する。

　　摂取し過ぎが心配されているミネラル。

　⑧カリウム

　　細胞内の水分量を調節し、

　　筋肉の働きをコントロールしたり、

　　血圧を安定させたりする。

正にほうれん草は含む栄養成分の豊富さからも、

「超健康食材」と呼ぶにふさわしい。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

○ホウレン草のスゴい効能について

１）胃腸病の予防・改善

　  イシハラクリニック院長兼医学博士、

　  石原結實（※13）先生によると以下の効能がある。

　  ほうれん草には動物性たんぱく質に近い アミノ酸

 （※14）を多く含んでいる。

 　 胃腸を浄化して清掃するとともに、

  　再建・再生する強力な薬理作用を持っている。

２）高血圧の予防

　  人体内においてカリウムの多くは細胞内にあり、

　   細胞外液にあるナトリウムと細胞の浸透圧を

　   調整しあって水分を保持している。

　   ほうれん草の持つβ-カロテン、ビタミンＣ、

　   カリウムはナトリウムの排泄を促してくれる。

 ３）がんの予防

 　   ほうれん草のβ―カロテン含有量は100g中で

　「4200μｇ」と豊富である。

　    活性酸素（※15）に対する抗酸化作用が強く、

　    ガンの抑制に効果がある。

 ４）痛風（※16）の改善

 　   脳下垂体（※17）ホルモンの分泌を正常化し、

　    内分泌全体のバランスを正常に保つ。

　    体内の尿酸（※18）を排泄する作用がある。

 ５）風邪の予防

　　冬にたっぷりとビタミンＣをとることができる。

　　免疫力を高めて感染症へかかりにくくなる。

 ６）貧血の対策

 　  鉄は血液のヘモグロビンを作るために、

　   酸素を全身にくまなく運ぶ。

  ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 

 「ほうれん草」。

ほうれん草といえば,

個人的にアメリカのアニメ,

「ポパイ（※19）」を思い出す。

ほうれん草を食べると超人的な

パワーを出す小男の船乗り、

ポパイが象徴的に描かれる。

このアニメを見て、

ほうれん草嫌いを脱したという

年配の方は多いだろう。

今でも昔と変わらず、

ほうれん草は、

子供に好かれてはいないようだ。

 【今日のひとこと】

日本でも「あんぱんまん」ならぬ,

 「ほうれんそうまん」くらいの

キャラクターが必要なのか？

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 

（注釈）

※１　ほうれん草（ホウレンソウ）について

 https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9B%E3%82%A6%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%82%BD%E3%82%A6

※２　㈱ノースイについて

https://www.nosui.co.jp/

※３　小松菜（コマツナ）について

 https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B3%E3%83%9E%E3%83%84%E3%83%8A

※４　春菊（シュンギク）について

 https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%B3%E3%82%AE%E3%82%AF

※５　タンパク質について 

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA

※６　おひたしについて

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%8A%E3%81%B2%E3%81%9F%E3%81%97

※７　マンガンとは何か？

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9E%E3%83%B3%E3%82%AC%E3%83%B3#%E4%BA%BA%E4%BD%93%E3%81%B8%E3%81%AE%E5%BD%B1%E9%9F%BF

※８　βーカロテンとは何か？

https://ja.wikipedia.org/wiki/Β-カロテン

※９　μg（マイクログラム）とは何か？

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9E%E3%82%A4%E3%82%AF%E3%83%AD

※10　βーカロテンとは何か？

https://ja.wikipedia.org/wiki/Β-カロテン

※11　コラーゲンとは何か？

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B3%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%82%B2%E3%83%B3

※12　過酸化脂質とは何か？

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%81%8E%E9%85%B8%E5%8C%96%E8%84%82%E8%B3%AA

※13　甲状腺ホルモンとは何か？https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%94%B2%E7%8A%B6%E8%85%BA%E3%83%9B%E3%83%AB%E3%83%A2%E3%83%B3

※14　石原結實先生について

http://www.ishihara-yumi.com/

※15　アミノ酸とは何か？

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%83%9F%E3%83%8E%E9%85%B8

※16　活性酸素とは何か？https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B4%BB%E6%80%A7%E9%85%B8%E7%B4%A0

※17　痛風とは何か？

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%97%9B%E9%A2%A8

※18　痛風とは何か？

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%97%9B%E9%A2%A8

※19　ポパイとは何か？

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9D%E3%83%91%E3%82%A4

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

（参考図書）

・ＰＨＰくらしラクーる編集部著

「すっごい食べ物＆食べ方」

（ＰＨＰ研究所）

・石原結實著

「病気にならない体をつくる食べ物事典」

 （ＰＨＰ研究所）

・笠井恵理子著

「週刊文春　老けない最強食」

（文芸春秋）

・吉田企世子監修

　松田早苗　監修

「あたらしい栄養学」

（高橋書店）

・吉岡有紀子監修

　「栄養の基本と食事の教科書」

（池田書店）　

 ・東京慈恵医科大学付属第三病院　栄養部監修

「長寿食材の選び方と最高の食べ方」

（宝島社）

・清水加奈子監修

　藤岡操監修

「今さら聞けない食材選びの基本」

（枻出版社）

国産乾燥ほうれん草 1kg 国産乾燥野菜シリーズ エアドライ 低温熱風乾燥製法 九州産 熊本県産 みそ汁 フリーズドライ ドライベジタブル 保存食 非常食 長期保存 価格：5940円（税込、送料別) (2020/6/24時点) 楽天で購入

#健康 #美と健康 #健康食 #健康食品 #健康料理 #コンビニ #コンビニ飯 #コンビニランチ #コンビニグルメ #コンビニフード #ほうれん草 #ほうれん草のおひたし #ほうれん草のお浸し #ベーコンほうれん草ホットサンド #ポパイ