コンビニ中食「ローソン⑩『豚ロースの生姜焼き』」Chapter8-㉚

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今回、第８章30編のテーマは、

「コンビニ中食　ローソン⑩

『豚ロース生姜焼き』」

である。

いわゆる外食と内食の間に位置する中食（※１）。

その市場規模は日本では１０兆円超（※２）になる。

中でもコンビニは、３０％超を占めていてアツい。

大手３社ともコノ市場を更に伸ばすために、

アノ手コノ手で相当に注力している。

・セブンイレブン（以下「セブンと略）は、

　「セブン＆ｉプレミアム」シリーズ。

・ローソンは「ローソンセレクト」シリーズ。

・ファミリーマート（以下「ファミマ」と略）

　は「お母さん食堂」（ファミマ商店街）。

ローソンとファミマはパッケージデザインから、

商品ラインナップまで「ガチンコバトル」の様相。

若干ラインナップ数ではファミマに分があるか。 

セブンは王者らしく、２社とは少し距離を取って

戦況を見ながら独自に闘いを展開している感じ。

正に、他の市場も視野に入れているように見える。 

ただ、大手３社間のバトルであると同時に、

外食チェーンやテイクアウト市場を巻き込んだ

激しいバトルへと発展している。

今回は、その中食の中にあって、

日本で大変人気のある「豚ロース生姜焼き」、

コチラを取り上げたい。

正に、外食でも定食でも定番であり、

持ち帰り弁当のラインナップの定番でもある。

特に大手コンビニ３社の中でも、

個人的にイチ押しである、

ローソンの「豚ロースの生姜焼き」、

コチラを取り上げる。

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ローソン

生姜の風味をしっかり

きかせたタレで味付けた

豚ロースの生姜焼き

　①共同開発：エスフーズ(株)（※３）

　　製造：(株)デリフレッシュフーズ（※４）

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 　②内容量：１０５ｇ

　③特徴：　保存料・合成着色料不使用

　④調理時間：１分００秒

　　（電子レンジ５００Ｗ）

　⑤成分表示：１袋あたり（105ｇ）

　　・エネルギー：１６８Kcal

　　・たんぱく質：１８．５g

　　・脂質：　　　　７．１g

　　・炭水化物：　　７．６g　

　　　糖質：　　　　　　－g（記載なし）

　　　食物繊維：　　　　－g（同上）

　　・食塩相当量：　１．７g

　⑥値段：２９８円（税込）☆　

　　　　☆２８４円（100g換算）

評価

　①肉ボリューム　：３

　②味覚（タレ）　：４

　③健康　　　　　：４

　④調理時間　　　：４

　⑤価格　　　　　：４

　⑥独自性　　　　：３　

　⑦総合点　　　　：２２　／３０

コメント：

 　売りはズバリ、生姜焼きに合う「タレ」。

　「生姜の風味をしっかりきかせたタレ」。

　健康志向のローソンには珍しく、濃厚。

　共同開発のエスフーズ(株)は、

　肉料理のソリューション提供企業。

　肉の味付けにはこだわりを持つ。

　ＴＶＣＭでも有名な「こてっちゃん」も

　同社の商品ラインナップと聞いて納得。

　保存料・合成着色料不使用は評価。

　一方、タレに注力した結果、栄養成分上では、

　ライバルのファミマの後塵を拝する結果に。

 　糖質量、食物繊維量の記載なし、は残念。

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大手３社の食べ比べの前に、

先ずは健康面の整理をしておこう。

「豚の生姜焼き」の糖質量を含む成分はどれ位か？

 整理しておきたい。

①ファミリーレストラン

　しょうが焼き定食

　ごはん200g、肉90g想定

　・糖質量：　　８２．６ｇ

　・たんぱく質：２５．２g

　・塩分：　　　　３．５g

　・カロリー：　６８０kcal

 

②持ち帰り（テイクアウト）弁当

　ごはん160g想定

　・糖質量　　：６８．９g

　・たんぱく質：１７．４g

　・脂質：　　　３９．７g　

　・塩分：　　　　２．８g

　・カロリー：　　７３９kcal

　　

定食（ごはん付き）の糖質量は高く見えるので、

生姜焼き単品で見てみると以下の通りとなる。

③ファミリーレストラン

　ガスト「豚のしょうが焼き（単品）」

　・糖質量：　　１１．６ｇ

　・たんぱく質：１７．７g

　・塩分：　　　　２．１g

　・カロリー：　　３４３kcal

 

ごはんの糖質量がいかに高いかわかる。

生姜焼き単体だと、さほど糖質量は高くない。

因みに豚肉を以下の３つの調理法にした場合、

糖質量の比較もしておく。

結論から言えば、生姜焼きやソテーに代表される

「焼く」料理は比較的糖質量は少ない。

できる限り、豚肉使用の料理で比較してみた。

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１．煮る

　①豚の角煮（豚ばら肉100g）

　　糖質：　　　９．６ｇ

　　エネルギー：４４６kcal

　　塩分：　　　２．７g

　②豚キャベツのトマト煮（豚薄切り肉120g）

　　糖質：　　　１１．８ｇ

　　エネルギー：２２６cal

　　塩分：　　　１．４ｇ

　③煮込みハンバーグ（合いびき肉100g）

　　糖質：　　　１８．０ｇ

　　エネルギー：４０９kcal

　　塩分：　　　２．６g

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2．揚げる

　①ロースカツ（豚ロース肉100g）

　　糖質：　　　８．５ｇ

　　エネルギー：４５４kcal

　　塩分：　　　０．８ｇ

　②ヒレカツ（豚ヒレ肉100g）

　　糖質：　　　９．２ｇ

　　エネルギー：３２４cal

　　塩分：　　　０．８ｇ　

　③メンチカツ（合いびき肉125g）

　　糖質：　　　１５．５ｇ

　　エネルギー：５２５kcal

　　塩分：　　　１．０ｇ

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３．焼く・炒める

　①ポークソテー（豚ロース肉150g）

　　糖質：　　　２．２ｇ

　　エネルギー：４５２kcal

　　塩分：　　　１．４ｇ

　②豚肉のしょうが焼き」

　　　（豚ロース肉100g）

　糖質：　　　４．７ｇ

　エネルギー：３１０cal

　塩分：　　　１．４ｇ

　③豚キムチ炒め（豚バラ肉75g）

　　糖質：　　　５．６ｇ

　　エネルギー：３８１kcal

　　塩分：           ２．０g

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※参考：以下の２冊のデータを参照。

・「パッと探せる糖質量ハンドブック」

　（山岸昌一監修　西東社）

・「新糖質量ハンドブック」

　（大柳珠美監修　主婦の友社）

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（注釈）

※１　中食とは何か？

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%AD%E9%A3%9F

※２　中食市場規模は？

https://www.ssnp.co.jp/news/frozen/2019/06/2019-0606-1454-14.html

※３　エスフーズ(株)

http://www.sfoods.co.jp/

※４　(株)デリフレッシュフーズ

http://www.dff.co.jp/

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