健康食「健脳食品ナッツ類」Chapter ７-⑫
今回、第７章12編のテーマは、
「健康食『健脳食品ナッツ類』」である。
今回は脳を活性化する健脳食材として、
ナッツ（※１）類を取り上げたい。
今回も以下の２部構成でお届けしたい。
前半ではナッツ類とは何かから始めて、
ナッツの健脳パワーならびに健康パワー、
コチラの源泉を明らかにする。
後半では身近な大手コンビ二３社のナッツを
実際に食べ比べして検証してみたい。
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１. ナッツ類について
代表的なナッツ類について５種類をあげたい。
それぞれの特徴と栄養成分も記したい。
1）アーモンド（※２）
（※３）が豊富。
旬 ：通年
エネルギー ：598kcal
カリウム ：770mg
カルシウム ：230mg
ビタミンＥ ： 31.0mg
ビタミンＢ１： 0.24mg
ビタミンＢ２： 0.92mg
食物繊維 ： 10.4g
（可食部100g中）
２）くるみ（※４）
動脈硬化の予防に役立つ良質の脂質
（※５）が豊富。
旬 ：10～12月
エネルギー ：674kcal
脂質 ： 66.8g
カリウム ：540mg
ビタミンＥ ： 1.2mg
ビタミンＢ１： 0.26mg
（可食部100g中）
３）ピーナッツ（※６）
生活習慣病予防に働く。
旬 ：８～９月
エネルギー ：562kcal
脂質 ： 47.5g
カリウム ：540mg
ビタミンＥ ： mg
ビタミンＢ１： 0.85mg
（可食部100g中）
４）カシューナッツ（※８）
約50 - 70%を占める脂肪分に加え、
ビタミン類、ミネラルと、5大栄養素を
豊富に含む。
旬 ：１２～２月
エネルギー ：576kcal
脂質 ： 47.6g
カリウム ：590mg
ビタミンＥ ： 6.6mg
ビタミンＢ１： 0.54mg
（可食部100g中）
５）マカダミアンナッツ（※９）
脂質は高いが、
コレステロールを全く含まない。
健康ダイエットにも効果を見込める。
旬 ：８～９月
エネルギー ：720kcal
脂質 ： 76.7g
カリウム ：300mg
カルシウム ： 94mg
マグネシウム：140mg
ビタミンK： 4μg
（可食部100g中）
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２．ナッツ類の栄養成分ココがスゴイ
１）オレイン酸（※３）
n-9系の一価不飽和脂肪酸（※10）。
オリーブ油、紅花（サフラワー）油、
ひまわり油などに多く含まれる。
他の脂肪酸と異なって酸化しにくい。
血中のコレステロール値を減らす。
２）ビタミンＥ（※11）
細胞膜の酸化を抑えて、
有害な過酸化脂質（※12）から細胞を守る。
油脂類や種実類に豊富に含まれる。
末梢血管を拡張させて血行を良くする。
３）カルシウム（※13）
骨や歯を形成し、
血液にも一定濃度が含まれる。
筋肉や神経の働きを正常に保つ
４）α-リノレン酸（※14）
n-３系の多価不飽和脂肪酸。
体内で合成できない必須脂肪酸。
アレルギーを解消したり、
血液サラサラ、高血圧を予防する。
５）レシチン（※15）
細胞膜や脳などの構成成分になる、
リン脂質（※16）の一種。
血中コレステロールや、
中性脂肪を下げる作用があるといわれる。
６）ナイアシン（※17）
ビタミンＢ群（※18）の一種。
炭水化物や脂質、たんぱく質などが、
（※19）。
神経や脳機能の正常化に働くほか、
性ホルモンの合成にも関わる。
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３. ナッツ類の健康上の効果について
アーモンド・くるみ、カシューナッツ、
マカデミアナッツなど個別でも健康食品。
合わせたナッツ類には以下の効能がある。
１）記憶力・集中力の向上（健脳効果）
ナッツ類に含まれる、
ナイアシンは脳神経の働きを助けて、
促す。
記憶力・集中力向上に役立つ健脳食品。
２）血管・肌の老化防止
ナッツ類にはオレイン酸が多く、
ビタミンEも含まれることから、
血管や肌の老化防止に効果がある。
３）生活習慣病（※20）の予防
ナッツ類は、ゴマ同様に
不飽和脂肪酸を多く含む食品のため、
予防する効果がある。
４）疲労回復・老化防止
ナッツ類に含まれるビタミンＥや、
ビタミンB群の働きにより、
血流を良くし活性酸素（※21）を除去する。
そのため疲労回復・老化防止に効果がある。
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４．コンビニ大手3社の「ナッツ類」を比較する。
それではコンビニ大手３社の販売する、
ナッツ類（ミックスナッツ）の比較検証に移りたい。
今回も最後にそれぞれについて、
「まっちゃん勝手ランキング」を発表する。
今回は①無塩タイプと②有塩タイプとに分ける。
ローソン：２種類、
ファミリーマート（以降「ファミマ」と略）：
２種類、
計６種を順番に検証していきたい。
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１．セブンイレブン
①４種類の味の
ミックスナッツ
香ばしいナッツが味わえます。
①共同開発：東洋ナッツ食品㈱（※22）
②内容量 ：７３ｇ
③名称 ：ミックスナッツ
④原材料 ：①アーモンド（アメリカ）
②カシューナッツ（インド）
④マカダミアンナッツ
（オーストラリア）
⑤個数 ：計６４個
①３２個（５０％）
②１８個（２８％）
③ ７個（１１％）
④ ７個（１１％）
⑥栄養成分表示：1袋（73g）あたり
・エネルギー： ４８０kcal
・たんぱく質： １３．３g
・脂質： ４０．６g
・炭水化物： １５．３g
糖質： ９．０g
食物繊維： ６．３g
・食塩相当量： ０．４g
⑦値段： ２９８ 円（税込）
４．１円/g
評価
①本体 ：４
②味覚 ：４
③バランス ：４
④健康 ：３
⑤価格 ：４
⑥独自性 ：３
⑦その他（調整）：±０
⑦総合点 ：２２／３０
コメント：
唯一東洋ピーナツとの共同開発。
４種のナッツともほのかな甘み。
硬さと柔らかさの配分が、
バランスよい。
グラム当たり４．１円と、
一番コスパが高い商品。
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②素焼き
ミックスナッツ
香ばしい４種のナッツが味わえます。
①共同開発：共立食品㈱（※23）
②内容量 ：７５ｇ
③名称 ：ミックスナッツ
④原材料 ：①アーモンド（アメリカ）
②カシューナッツ（インド）
（オーストラリア）
⑤個数 ：計６２個
①３０個（４８％）
②２０個（３２％）
③ ６個（１０％）
④ ６個（１０％）
⑥栄養成分表示：1袋（75g）あたり
・エネルギー： ４８６kcal
・たんぱく質： １３．６g
・脂質： ４１．９g
・炭水化物： １６．１g
糖質： １１．２g
食物繊維： ４．９g
・食塩相当量： ０．０２g
⑦値段： ２９８円（税込）
４．０円/g
評価
①本体 ：３
②味覚 ：３
③バランス ：４
④健康 ：３
⑤価格 ：４
⑥独自性 ：３
⑦その他（調整）：±０
⑧総合点 ：２０／30
コメント：
共立食品との共同開発。
４種のナッツとも塩加減が特徴。
特に全体の８０％を占める、
アーモンド、カシューナッツの、
甘辛さのバランスがよい。
クルミ、アカデミアナッツの
風味が少し埋もれている印象。
全体でグラム当たり単価は安い。
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２．ローソン
①食塩、油を使わず、個別焙煎。
３種の個性を引き出しました。
素焼きミックスナッツ
①共同開発：共立食品㈱
②内容量 ：３５ｇ
③名称 ：ミックスナッツ
④原材料 ：①アーモンド（－）
②カシューナッツ（－）
③クルミ（－）
⑤個数 ：計３０個
①１５個（５０％）
②１０個（３３％）
③ ５個（１７％）
⑥栄養成分表示：1袋（35g）あたり
・エネルギー： ２３１kcal
・たんぱく質： ６．３g
・脂質： ２０．５g
・炭水化物： ６．６g
糖質： ４．０g
食物繊維： ２．６g
・食塩相当量： ０g
⑦値段： ３６８円（税込）
１０．５円/g
評価
①本体 ：３
②味覚 ：４
③バランス ：３
④健康 ：４
⑤価格 ：２
⑥独自性 ：４
⑦その他（調整）：±０
⑧総合点 ：２０／３０
コメント：
共立食品との共同開発。
唯一マカダミアナッツなしの、
３種のナッツの構成。
全体に甘みが目立つ。
配合上で苦みが少し物足りない。
ダイエットに優しい３５g、
ただコスパは悪いのが課題。
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②贅沢に４種のナッツが楽しめる
デラックスミックスナッツ
①共同開発：共立食品㈱
②内容量 ：７５ｇ
③名称 ：ミックスナッツ
④原材料 ：①アーモンド（－）
②カシューナッツ（－）
③クルミ（－）
④マカダミアナッツ（－）
⑤個数 ：計５８個
①３１個（５３％）
②１１個（１９％）
③１１個（１９％）
④ ５個（ ９％）
⑥栄養成分表示：1袋（75g）あたり
・エネルギー： ４９２kcal
・たんぱく質： １２．７g
・脂質： ４３．８g
・炭水化物： １４．６g
糖質： ８．９g
食物繊維： ５．７g
・食塩相当量： ０．３３g
⑦値段： ３６８円（税込）
４．９円/g
評価
①本体 ：３
②味覚 ：４
③バランス ：４
④健康 ：３
④価格 ：２
⑤独自性 ：３
⑥その他（調整）：±０
⑦総合点 ：１９／30
コメント：
共立食品との共同開発。
４種類の配合バランスは独自。
ローソンは独自路線を貫く。
カシューナッツの割合を減らし
クルミの比率を増やすことで、
やや苦めの風味がアクセント。
塩分は３社中一番多く、
健康よりもやや風味を重視した。
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３．ファミリーマート
①塩と油を使ってない
４種のミックスナッツ
それぞれのナッツの風味を生かす
個別ロースト製法。
素材本来のおいしさが楽しめます。
①共同開発：稲葉ピーナツ（※24）
②内容量 ：８０ｇ
③名称 ：ミックスナッツ
④原材料 ：アーモンド（アメリカ）
カシューナッツ（インド）
⑤個数 ：計７０個
①３５個（５０％）
②２０個（２９％）
③ ８個（１１％）
④ ７個（１０％）
⑥栄養成分表示：1袋（80g）あたり
・エネルギー： ５２８kcal
・たんぱく質： １３．６g
・脂質： ４４．８g
・炭水化物： １７．４g
糖質： －g（記載なし）
食物繊維： －g（同上）
・食塩相当量： ０．０g
⑦値段： ３８８ 円（税込）
４．８５円／個
評価
①本体 ：４
②味覚 ：４
③バランス ：４
④健康 ：３
⑤価格 ：３
⑥独自性 ：３
⑦その他（調整）：±０
⑧総合点 ：２１／３０
コメント：
唯一稲葉ピーナツとの共同開発。
４種類の配合バランスは適切。
ほぼセブンと変わらない。
それぞれのナッツの風味は、
全体に柔らかめで、
風味はどちらかというと甘め。
セブンとの差はコスパの違い。
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②人気の４種をセレクト
ミックスナッツ
宮古島の岩塩で味付けしたアーモンド、
ミックスしました。
①共同開発：共立食品
②内容量 ：８０ｇ
③名称 ：ミックスナッツ
④原材料 ：①アーモンド（アメリカ）
②カシューナッツ（インド）
④マカダミアナッツ
（オーストラリア）
⑤個数 ：計６６個
①３０個（４６％）
② ８個（１２％）
③ ８個（１２％）
④２０個（３０％）
⑥栄養成分表示：1袋（80g）あたり
・エネルギー： ５２１kcal
・たんぱく質： １３．４g
・脂質： ４５．７g
・炭水化物： １６．９g
糖質： １１．２g
食物繊維： ５．７g
・食塩相当量： ０．４g
⑦値段： ３８８ 円（税込）
４．８５円／g
評価
①本体 ：４
②味覚 ：４
③バランス ：４
④健康 ：３
⑤価格 ：３
⑥独自性 ：３
⑦その他（調整）：±０
⑧総合点 ：２１／３０
コメント：
共立食品と共同開発。
４種のナッツとも、
宮古島の岩塩の甘辛さが特徴。
全体の７５％を占める、
アーモンドとカシューナッツの、
ローストと岩塩との相性が絶妙。
セブンとの価格差を十分埋める。
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最後に整理しておこう。
コンビニナッツ対決、
「まっちゃん勝手ランキング」
の結果は以下の通り。
①無塩タイプナッツ編
１位：セブン ２２点
①4.1円/gのコスパの高さ
②甘さを引き出す４種ナッツ
２位：ファミマ ２１点
①配合バランスのよさ
②甘みがあり柔らかいナッツ
３位：ローソン ２０点
①３種のナッツに限定
②エネルギーを考えた小袋
②有塩タイプ ナッツ編
１位：ファミマ ２１点
①宮古島岩塩の程よい風味
②ロースト具合が絶妙
２位：セブン ２０点
①アーモンド、
カシューナッツ の甘辛さ
②塩加減の程よさ
３位：ローソン １９点
①クルミの比率が多く苦め
②健康よりも風味志向
６商品中４商品が共立食品との
共同開発食品で大差はないが、
ぜひ選ぶ際の参考にしてほしい。
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「ナッツ類」。
組織が壊れると酸化しやすい。
殻のままで保存する必要あり。
特にピーナツの場合、
カビが生えると、
肝臓がんの原因となる毒、
「アフラトキシン（※25）」が
発生する危険性がある。
十分に注意したい。
【今日のひとこと】
ナッツ類は高エネルギーで、
食べ過ぎには十分注意したい。
大体1日10粒程度が目安だ。
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（注釈）
※１ ナッツ（種実）類とは？
https://ja.wikipedia.org/wiki/種実類
※２ アーモンドについて
https://ja.wikipedia.org/wiki/アーモンド
※３ オレイン酸とは？
https://ja.wikipedia.org/wiki/オレイン酸
※４ くるみについて
https://ja.wikipedia.org/wiki/クルミ
※５ 脂質とは？
https://ja.wikipedia.org/wiki/脂質
※６ ピーナッツ（ラッカセイ）について
https://ja.wikipedia.org/wiki/ラッカセイ
※７ オレイン酸とは？
https://ja.wikipedia.org/wiki/オレイン酸
※８ カシューナッツについて
https://ja.wikipedia.org/wiki/カシューナッツ
※９ マカダミアナッツについて
https://ja.wikipedia.org/wiki/マカダミア#マカダミアナッツ
※10 不飽和脂肪酸とは？
https://ja.wikipedia.org/wiki/不飽和脂肪酸
※11 ビタミンＥとは？
https://ja.wikipedia.org/wiki/ビタミンE
※12 過酸化脂質とは？
https://ja.wikipedia.org/wiki/過酸化脂質
※13 カルシウムとは？
https://ja.wikipedia.org/wiki/カルシウム
※14 α-リノレン酸とは？
https://ja.wikipedia.org/wiki/Α-リノレン酸
※15 リン脂質とは？
https://ja.wikipedia.org/wiki/リン脂質
※16 レシチンとは？
https://ja.wikipedia.org/wiki/レシチン
※17 ナイアシンとは？
https://ja.wikipedia.org/wiki/ナイアシン
※18 ビタミンＢ群とは？
https://ja.wikipedia.org/wiki/ビタミンB群
※19 補酵素とは？
https://ja.wikipedia.org/wiki/補酵素
※20 生活習慣病について
https://ja.wikipedia.org/wiki/生活習慣病
※21 活性酸素とは？
https://ja.wikipedia.org/wiki/活性酸素
※22 東洋ナッツ食品㈱について
※23 共立食品㈱について
https://www.kyoritsu-foods.co.jp/
※24 稲葉ピーナツ㈱について
※25 アフラトキシンとは？
https://ja.wikipedia.org/wiki/アフラトキシン
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
（参考図書）
・吉田企世子監修
松田早苗 監修
「あたらしい栄養学」
（高橋書店）
・吉岡有紀子監修
「栄養の基本と食事の教科書」
（池田書店）
・中嶋洋子監修
蒲原聖可監修
「最新 栄養成分事典」
（主婦の友社）
・医歯薬出版編
「日本食品成分表」
（医歯薬出版社）
・東京慈恵医科大学付属第三病院 栄養部監修
「長寿食材の選び方と最高の食べ方」
（宝島社）
・笠井 恵理子著
「週刊文春 老けない最強食」
（文藝春秋）
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