健康食「万病予防食品・梅（干し）」Chapter ７-②
今回、第７章２編のテーマは、
「健康食『万病予防食品・梅（干し）』」である。
健康食として梅干し（※１）を検証したい。
後半では手近な大手コンビ二３社の梅干しを、
食べ比べて検証したい。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
１．梅干しは歴史的にも薬効食品だった。
もともと梅（※２）は果物に分類される。
ご存知の通り、糖分が少なく酸味が強い。
種にある「アミグダリン（※３）」という、
有毒な青酸化合物のために生で食べられない。
梅干しなどの加工品として利用される。
梅干しになる時に有害なアミグダリンは喪失され、
代わりに「ベンズアルデヒド（※４）」という
香り成分に変化する。
梅干しはこのベンズアルデヒドと安息香酸（※５）
という強力な防腐作用を持つ成分を持つ。
そもそも梅干しは昔から薬効の多い食品だった。
第二次大戦以前の日本では抗生物質がなく、
下痢や腹痛の治療はもちろんのこと、
梅干しが使われていた。
また戦後しばらくお弁当といえば、
梅干しが真ん中に配置される「日の丸弁当」
（※８）が定番だった。
が殺菌作用を持っていたことによる。
今もお弁当の真ん中には梅干しが配置される。
まさに日の丸弁当の名残だろう。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
２．食卓での梅の効用について
梅干しはもちろん、梅ジュース・梅エキス等
いずれも加工すれば長く保存が効いて、
大変便利である。
梅ジュース
梅エキス
また、アルコール飲料に梅干しを入れて一緒に
飲めばクエン酸の効果で二日酔いを防止する。
梅サワー・梅ロック・梅酒など、アルコールと
一緒に提供されるには意味があるのだ。
梅サワー（糖質量：６．４g/100ml）
梅ロック（糖質量：２０．７g/100ml）
梅酒（糖質量：２０．８g/100ml）
なお梅の効能とは直接関係はないが、
特に梅酒・梅ジュースについては、
酸味ゆえに砂糖を入れ過ぎると、
逆に体を老化させる。
日本臨床栄養協会（※11）評議員兼管理栄養士、
遠藤恵子先生は梅酒について次のように言われる。
「梅酒100mlでスティックシュガー約9.8本分もの
砂糖が含まれ」ている。
「梅が氷砂糖に浸っているものを元にして
いて（中略）まさしく砂糖の塊」だという。
梅ジュースも糖質量が高く同様である。
そのために摂りすぎには注意が必要である。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
３. 体内での梅干しの効能について
梅干しに含まれるのが、クエン酸をはじめ
リンゴ酸（※12）、コハク酸（※13）。
これらの有機酸はだ液や胃液の分泌を促して、
代謝を上げて食欲増進や食欲促進に役立つ。
また唾液に含まれるバロチン（※14）は、
老化防止に効果がある。
の燃焼を助けて疲労回復を促す。
すでにご紹介した二日酔いの防止のほかにも、
梅干しには便秘、せきどめ、神経痛の緩和など、
さまざまな薬効がある。
医学博士兼イシハラクリニック院長
石原結實先生（※16）によると、
「１日最低１個の梅干しを摂ると、
万病の予防・改善につなが」るという。
まさに梅干しは万病予防食品と言って、
過言ではないだろう。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
４．コンビニ大手3社の「梅干し」を比べる。
梅干しが万病予防食材であることは分かった。
最後にみなさんが気軽に手にすることができる、
コンビニ大手３社の販売する「梅干し」。
もっと言うならば「南高梅（※16）」。
コチラの比較検証に移りたい。
今回も最後に「まっちゃん勝手ランキング」を、
発表したい。
今回は、
ローソン、
ファミリーマート（以降「ファミマ」と略）
の順番に計４種類の商品を検証してゆきたい。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
１．セブンイレブン
セブンは２種類の梅干しを販売している。
①は通常のセブン＆iブランドで販売。
②はゴールド（金）シリーズとして販売。
今回は２種類とも取り上げたい。
①
和歌山県産
しそ漬け
①共同開発：南紀梅干㈱（※17）
②内容量 ：80g
③個数 ：5個
④原産地 ：和歌山県（梅）
⑤特徴 ：セブン＆ｉプレミアム
⑥成分表示：可食部あたり（50g）
・エネルギー：３４kcal
・たんぱく質： ０．３g
・脂質： ０．２g
・炭水化物： ７．９g
糖質： －g（記載なし）
食物繊維： －g（同上）
・食塩相当量： ４．２g
⑦値段： ２９８円（税込）
５９．６円／個
評価
①本体 ：４
②酸味 ：３
③味覚 ：４
④健康 ：３
⑤価格 ：４
⑥独自性 ：４
⑦その他（調整）：±０
⑧総合点 ：２２／３０
コメント：
全商品中パックに５個と最小。
ただ写真で見ていただいた通り
シソが入っている点は評価。
梅干し独特の酸味は程よく、
白米との相性は絶妙である。
不自然に赤色が少し気になるが
そのほかの梅の粒の大きさや、
風味の豊かさは抜群である。
そう考えるとコスパは高い。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
①共同開発：南紀梅干㈱（※17）
②内容量 ：100g
③個数 ：7個
④原産地 ：和歌山県（梅）
⑤特徴 ：セブン＆ｉプレミアムゴールド
⑥成分表示：可食部あたり（50g）
・エネルギー：８６kcal
・たんぱく質： ０．７g
・脂質： ０．２g
・炭水化物： ２０．８g
糖質： １８．８g（記載なし）
食物繊維： ２．０g（同上）
・食塩相当量： ４．６g
⑦値段： ３９８円（税込）
５６．９円／個
評価
①本体 ：４
②酸味 ：２
③味覚 ：３
④健康 ：２
⑤価格 ：２
⑥独自性 ：４
⑦その他（調整）：±０
⑧総合点 ：１７／３０
コメント：
①に比べて糖質量は３倍以上。
梅干し独特の酸味はわずかで、
はちみつの甘さが全体を包む。
白米との相性は悪くないが、
どちらかと言えばそのまま
おやつ感覚で食べる一品。
①との価格差は１００円。
梅干し独特の酸っぱさは
ほとんど消えて、
甘さのみが追及された。
梅ロックや梅サワーなどにも、
適合する甘さが特徴。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
２．ローソン
南高梅干
しそ漬
①共同開発：販売：ローソン
製造：紀南農業協同組合 （※18）
②内容量 ：80ｇ
③個数 ：６個
⑤特徴 ：ローソンセレクト
合成着色料・人工甘味料不使用
⑥成分表示：可食部あたり（60g）
・エネルギー： ４３kcal
・たんぱく質： ０．７g
・脂質： ０．２g
・炭水化物： ９．６g
糖質： －g（記載なし）
食物繊維： －g（同上）
・食塩相当量： ７．９g
⑦値段： ３２４円（税込）
５４．０円／個
評価
①本体 ：４
②酸味 ：４
③味覚 ：３
④健康 ：４
⑤価格 ：３
⑥独自性 ：３
⑦その他（調整）：±０
⑧総合点 ：２１／３０
コメント：
健康志向のローソンらしく、
合成着色料-人工甘味料不使用。
色は４種類中一番茶色に近い
農協ブランドの南高梅だけに、
梅独特の酸味は一番強い。
逆に酸味が強過ぎて、
白米の風味を消してしまうほど、
個性が強い。
昔ながらの梅干しの酸っぱさを
求める向きにはフィットする。
全体にコスパは悪くない。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
３．ファミリーマート
ほんのり甘口うす塩味
爽やかな酸味と優しい甘みが調和した
塩分５％の梅干しです。
①共同開発：中田食品㈱（※20）
②内容量 ：90ｇ
③個数： １０個
④原産地 ：和歌山県（梅）
⑤特徴 ：お母さん食堂 ファミマ商店街
⑥栄養成分表示：可食部あたり（100g）
・エネルギー： ８５kcal
・たんぱく質： １．１g
・脂質： ０．１g
・炭水化物： ２２．１g
糖質： １７．９g
食物繊維： ４．２g
・食塩相当量： ４．６g
⑦値段： ３０６円（税込）
３０．６円／個
評価
①本体 ：３
②酸味 ：２
③味覚 ：３
④健康 ：３
⑤価格 ：３
⑥独自性 ：４
⑦その他（調整）：±０
⑧総合点 ：１８／３０
コメント：
セブンの「金の梅干し」を意識。
梅干しというものの、
独特の酸味は全くなく、
甘味しか残らない。
梅干し独特の酸っぱさを求める
向きには不満が残る。
逆に酸味が苦手な方には、
ちょうどよい感じか。
白米と合わせても、
何かしまりのない感じがする。
砂糖菓子感覚の梅干し。
そのままおやつになる一品。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
最後に整理しておこう。
コンビニ南高梅食べ比べ
「まっちゃん勝手ランキング」
の結果は以下の通り。
２２点
①梅干し本来の甘酸っぱさ
②しそ入りで風味豊か
２位：ローソン 南高梅干
２１点
①農協ブランド梅の個性的な酸味
②健康配慮（着色料・甘味料不使用）
１８点
①徹底して甘みを追求
②そのまま食べられる梅干し
４位：セブン② 金の梅干
１７点
①はちみつ梅のほんのりした甘さ
②アルコールにフィットする風味
ひとつの参考にしてほしい。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
「梅干し」。
歴史的にも薬効の多い食品。
日本に生まれてよかったと、
と思える一品である。
なお実を言うと、
梅干しと最高に相性が良いのは、
「緑茶」である。
まさに伝統的な日本の食文化は、
健康にも最適だったのだ。
【今日のひとこと】
健康食材として、
梅干しの価値が高まることを
期待したいものだ。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
（注釈）
※１ 梅干しについて
https://ja.wikipedia.org/wiki/梅干し
※２ 梅（ウメ）について
https://ja.wikipedia.org/wiki/ウメ
※３ アミグダリンとは何か？
https://ja.wikipedia.org/wiki/アミグダリン
※４ ベンズアルデヒドとは何か？
https://ja.wikipedia.org/wiki/ベンズアルデヒド
※５ 安息香酸とは何か？
https://ja.wikipedia.org/wiki/安息香酸
※６ 腸チフスとは何か？
https://ja.wikipedia.org/wiki/腸チフス
※７ 赤痢とは何か？
https://ja.wikipedia.org/wiki/赤痢
※８ 日の丸弁当とは何か？
https://ja.wikipedia.org/wiki/日の丸弁当
※９ 有機酸とは何か？
https://ja.wikipedia.org/wiki/有機酸
※10 クエン酸とは何か？
https://ja.wikipedia.org/wiki/クエン酸
※11 日本臨床栄養協会について
※12 リンゴ酸とは何か？
https://ja.wikipedia.org/wiki/リンゴ酸
※13 コハク酸とは何か？
https://ja.wikipedia.org/wiki/コハク酸
※14 乳酸とは何か？
https://ja.wikipedia.org/wiki/乳酸
※15 石原結實先生について
※16 南高梅とは何か？
https://ja.wikipedia.org/wiki/南高梅
※17 南紀梅干㈱について
https://www.facebook.com/nankiumeboshi/
※18 紀南農業協同組合について
※20 中田食品㈱について
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
（参考図書）
・石原結實著
「病気にならない体をつくる食べ物事典」
（ＰＨＰ研究所）
・済陽高穂著
「40歳からは食べ方を変えなさい！」」
（三笠書房）
・笹井恵理子著
「週刊文春 老けない最強食」
（文芸春秋）
・藤田紘一郎著
「体がよみがえる『長寿食』」
（三笠書房）
#コンビニ #コンビニ飯 #コンビニランチ #コンビニ弁当 #コンビニめし #梅干し #梅干し弁当 #大梅干しサワー #金の梅干し #健康 #健康食 #健康食品 #健康志向 #健康維持 #健康ごはん
